Livros e Culinária: Brownie de chocolate

Outro doce citado em Lua azul – Os imortais, é o famoso brownie de chocolate da tia Sabine. Uma ótima opção de gordices para fazer no Dia das Mães!

Mas primeiramente vamos a pergunta mais importante: “Você sabe o que é brownie?”. Sei que a maioria das pessoas acham que brownie é um bolo comum de chocolate, mas não é. O brownie é como um “primo do bolo”.

Acho que não ficou muito claro, né? Então vamos analisar melhor:

Bolo de chocolate x Brownie de chocolate

  • O bolo de chocolate tem consistência mais leve, fofa. O brownie de chocolate tem uma consistência mais “pesada”, a quantia de chocolate é mais concentrada e ele é úmido por dentro ( o que  significa que o brownie pode estar começando a queimar e se você for fazer o “teste do palito”, o palito não sairá limpo).
  • O brownie não cresce tanto quanto o bolo. Na verdade, o brownie praticamente nem cresce.
  • O bolo de chocolate leva leite. Já no brownie é opcional, você pode por ou não o leite.
  • No bolo de chocolate tradicional não tem nozes, na receita de brownie tradicional americana sim.

Bem, acho que agora deu pra entender, né? Assim sabendo, vocês não ficarão tristes como eu com meu primeiro brownie ( eu esperava que o bixinho fosse crescer e encher a forma toda e ele quase num saiu do lugar, fiquei muito deprê até descobrir que brownie praticamente não crescem).

 

Então vamos para receita que ainda dá tempo de fazer!

receita_brownie

Receita Brownie de chocolate

Ingredientes

  • 150 g de nozes
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 250 g de manteiga
  • 250 g de açúcar refinado
  • 250 g de açúcar mascavo
  • 300 g de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 2 gemas
  • 30 ml de essência de baunilha

Modo de preparo

Derreta a manteiga e misture com os açúcares em uma panela, mexendo até atingir o ponto de brigadeiro (soltar da panela). Desligue e deixe ficar morno.

Antes de esfriar demais, adicione os ovos e as gemas mexendo sempre. Acrescente a essencia de baunilha, a farinha de trigo e as nozes. Acrescente o chocolate derretido.
Despeje a massa em uma assadeira untada e asse em forno médio por 20 minutos.

Outra opção é fazer Brownie com massa pronta.

Brownie com massa pronta Fleichmann

Ingredientes

  • 1 pacote de Mistura para Petit Gateau ou Brownie Fleischmann
  • 1/2 xícara (chá) de leite gelado (120 ml)
  • 3 colheres (sopa) de margarina (60g)
  • 1 ovo.
  • 150 g de nozes (1 xícara)

Para preparar o Brownie Fleischmann

Adicione a mistura Fleichmann, o ovo, a margarina derretida, o leite e misture até formar  uma massa homogênia. Acrescente as nozes e mexa bem.
Coloque em fôrma bem untada com margarina e leve ao forno.
Asse em forno pré-aquecido à temperatura de 180°C de acordo com o tempo indicado para fôrma. Não abra o forno antes de terminar o tempo indicado. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
Tamanho da forma: retangular (forma zero) 18×27 cm (25 a 35 min.).

Nas minhas receitas, costumo colocar calda de chocolate por cima, fica muiiiito melhor! Mas, aí é o gosto de cada um.

Beijos e feliz Dias das Mães.

Fonte: receita brownie americano, imagem

lena rico

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