Livros e Culinária: Dim-Sum

No quinto livro da série O diário da princesa, Mia (que é vegetariana) fala diversas vezes sobre comer dim-sum com seu namorado Michael. Ela fala tantas e tantas vezes dessa comida que quase deixa o leitor com água na boca.

Então que tal aprender a fazer você mesmo este prato da culinária japonesa?

Ingredientes

Massa

  • 2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara(s) de chá de água quente
  • 1/4 xícara(s) de chá de água fria
  • 1 pitada(s) de sal
  • 1 colher(es) de sopa de óleo

Recheio

  • 500 grama(s) de carne de porco moída
  • 1/2 maço(s) de acelga em Julienne
  • 1 colher(es) de sopa de cebolinha em rodelas
  • 1 colher(es) de chá de gengibre picado
  • 1 colher(es) de sopa de molho de ostra
  • óleo de gergelim
  • sal
  • glutamato monossódio

Molho

  • 1 colher(es) de chá de alho picado
  • 15 mililitro (ml) de vinagre de arroz
  • 1 colher(es) de sopa de açucar
  • 30 mililitro (ml) de molho de soja shoyu
  • 3 mililitro (ml) de óleo de gergelim

Modo de preparo

Massa

Para a massa, misture a farinha de trigo com a água quente. Junte os demais ingredientes da massa e sove bem. Ajuste a textura da massa com mais água fria se precisar. Deixe descansar por pelo menos 45 minutos.

Recheio

Para o recheio, misture todos os ingrediente em um travessa e reserve refrigerado.

Molho

Para o molho, misture todos os ingredientes e reserve.

Montagem

Divida a massa ao meio e abra em discos de aproximadamente 8 cm de diâmetro. Coloque 1 colher de recheio em cada massa e dobre. Cozinhe em água fervente por aproximadamente 8 minutos e sirva com o molho. Para conseguir uma textura crocante, pode-se fritar o pastel após o cozimento.

Fonte: Uol Comidas e Bebidas

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